Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά της χώρας μας, που παράγεται κυρίως στην περιοχή της Θεσσαλίας αλλά και της ευρύτερης περιοχής. Θεωρείται ημίσκληρο, λευκοκίτρινο τυρί που προέρχεται από αιγοπρόβειο γάλα. Διαθέτει συμπαγή δομή χωρίς, ή με ελάχιστες οπές. Βουτυρώδες, γλυκό με ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα. Διατίθεται είτε σε παραλληλεπίπεδες φραντζόλες είτε σε κυλινδρικά κεφάλια. Στο Κασέρι δεν συναντώνται αντιβιοτικά, πρόσθετα, χρωστικές ουσίες και πρέπει να σημειωθεί πως είναι απαλλαγμένο από γενετικά τροποποιημένους μικροοργανισμούς. Το Κασέρι καταναλώνεται ωμό, αλλά και σε πίτες, ζυμαρικά και γενικά όπου χρειάζεται ένα τυρί που δεν λιώνει πλήρως όταν θερμαίνεται, αντιθέτως διατηρεί την ελαστικότητα του. Ιδανικά, συνδυάζεται με ομαλά ή και ισχυρά κόκκινα κρασιά, αλλά μπορεί επίσης να ταιριάξει με φρουτώδη ερυθρά, καθώς και λευκά κρασιά.

Συστατικά: Αιγοπρόβειο γάλα 100%, καλλιέργεια, πυτιά, αλάτι